Składniki: 1 kg szynki surowej; 1 litr wody; 3 torebki herbaty; łupiny z 1,5 cebuli; 2 ząbki czosnku; 4 liście laurowe i 4 ziela angielskie; sól do peklowania; kilka ziarenek pieprzu i kolendry; 1 łyżka soli i vegetty.
Przygotowanie
- Szynkę zapeklować na 24 godziny w soli peklowej.
- Szynkę włożyć do siatki.
- Pozostałe, inne składniki zagotować i włożyć do nich szynkę.
- Gotować na wolnym ogniu 1,5 godz.
- Zostawić w zalewie do wystygnięcia.