Podajemy więc przepis na przyrządzenie tradycyjnych łakoci – chrustów, których przygotowanie oraz spożywanie może nieco urozmaicić siedzenie w domu.
Składniki: mąka – 1 i 1/2 szklanki; żółtka – 4 szt.; spirytus lub wódka – 1 łyżka; gęsta śmietana 18 proc. – 3-4 łyżki; cukier puder oraz cukier waniliowy do posypania; smalec albo olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Z wymienionych składników wyrobić bardzo elastyczne ciasto. Aby było odpowiednio elastyczne należy nie żałować wysiłku – kilkakrotnie składać, wałkować, i wybijać tłuczkiem aż na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki. Następnie pozostawić na godzinę pod przykryciem.
- Po godzinie ciasto odcinać po kawałku i lekko podsypując mąką rozwałkować bardzo cieniutko oraz pociąć na paski.
- Paski pociąć na małe prostokąty, w środku każdego wyciąć kreskę, by przewlec ciasto z dowolnej strony przez wyciętą w środku prostokąta szparkę.
- Smażyć w garnku czy na patelni na smalcu lub oleju na złocisty kolor.
Usmażone i jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym.
