Tawa tawas są znacznie prostsze w przygotowaniu niż smażone na głębokim tłuszczu pączki. Przygotowanie boliwijskich ciasteczek nie wymaga zbyt dużo czasu, a smakują jak połączenie pączków i faworków.

Składniki: 1 szklanka mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; 1 jajko; 1 łyżeczka miękkiego masła; 4 łyżki wody; 300 ml oleju do smażenia; 50 g cukru pudru do posypania.

Przygotowanie:

- Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia i solą.

- Dodać jajko, masło, wodę i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.

- Jeśli masa się klei, podsypać odrobiną mąki.

- Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na około 10 minut, aby odpoczęło i nabrało odpowiedniej struktury.

- Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i powycinać romby, kółka lub inne kształty, a następnie pozostawić na 5 minut przed smażeniem.

- W garnku rozgrzać olej do temperatury około 180°C, delikatnie wrzucać je partiami na gorący tłuszcz i smażyć na złoty kolor z obu stron.

- Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku, pozbywając się nadmiaru tłuszczu.

- Posypać cukrem pudrem, obtoczyć w cukrze lub maczać w ulubionym dżemie lub konfiturze.