Składniki: 650 g mąki pszennej; 50 g roztopionego masła + 30 g masła do posmarowania bułek; 2 łyżeczki soli; 30 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru; około 400 ml ciepłej wody.
Dodatkowo: 2 l wody; 5 łyżeczek sody.
Przygotowanie:
- Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Do misy wsypać mąkę, dodać sól, roztopione masło i zaczyn drożdżowy oraz wyrobić elastyczne ciasto.
- Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem (można posmarować olejem bądź oliwą tylko same ciasto), przykryć folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godz. aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Gdy ciasto już będzie w odpowiedniej kondycji, należy w szerszym niskim garnku zagotować wodę z sodą.
- Ponownie po wyrośnięciu ciasto trzeba kilka razy zagnieść do środka i podzielić na 4 części, a każdą część na kolejne 4 kawałki i uformować bułeczki.
- Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzać do 220 stopni C w pozycji „góra-dół”.
- Otrzymane bułeczki bez ponownego wyrastania po 4 sztuki wkładać do gotującej się wody na około 1 minutę, kilka razy je obracając, by następnie łyżką cedzakową delikatnie przełożyć bułeczki na formę do pieczenia.
- Naciąć je ostrym nożem i posmarować roztopionym masłem, po czym od razu włożyć je do piekarnika na około 15-18 minut do zrumienienia.
Zarumienione bułeczki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
Bułeczki są specyficznego smaku i bardziej pasują do wędzonych kiełbasek, np. „myśliwskich” oraz piwa, zależy od wyobraźni.
