Gulasz z ziemniaków z żeberkami wieprzowymi jest bardzo pożywną potrawą, która szczególnie pasuje na chłodniejsze jesienne dni, podczas gdy organizm potrzebuje nieco więcej energii, by się dodatkowo ogrzać i być w dobrej kondycji zdrowotnej.

Podajemy składniki i sposób przygotowania tego dania na 4 porcje.

Składniki: 12 pojedynczych żeberek (może być więcej); 2 ząbki czosnku; 1 duża cebula; 1 kg ziemniaków; 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki; 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego; kilka gałązek rozmarynu, tymianku czy innych świeżych lub suszonych ziół (według własnego gustu); olej albo oliwa; sól i pieprz.

Przygotowanie:

- Obrane i umyte ziemianki pokroić w talarki.

- Obraną cebulę i czosnek drobno pokroić.

- W dużym garnku podgrzać odrobinę oleju czy oliwy, wrzucić oprószone solą oraz pieprzem żeberka i zarumienić z obu stron, po czym wyłożyć je na talerz.

- Wrzucić do garnka drobno posiekany czosnek i smażyć około minuty na małym ogniu, dodać cebulę, posolić i podsmażać, aż się lekko zarumienią.

- Następnie włożyć paprykę oraz koncentrat pomidorowy i wymieszać.

- Do garnka z przygotowaną zaprawą włożyć ziemniaki pokrojone w talarki i smażyć, mieszając około minuty.

- Zalać ziemniaki wodą, tak aby woda je przykryła, na wierzchu umieścić żeberka, dodać zioła, sól i pieprz.

- Dusić, aż żeberka będą miękkie i ziemniaki ugotowane.