Oto są składniki na ciasto do tego pysznego wypieku: 200 g mąki dobrej jakości; pół kostki zimnego masła (około 100 g); pół szklanki cukru; 1 jajko; 2 łyżki kwaśnej śmietany; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 500 g śliwek.
Składniki na kruszonkę: około 60 g mąki; 60 g cukru kryształu, może też być, a nawet lepiej – cukier puder; 60 g zimnego masła.
Przygotowanie:
1.
- Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier i masło, przesiekać wszystko razem.
2.
- Jajko opłukać, wybić do miski, dodać śmietanę, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.
- Otrzymaną masę dodać do mąki z masłem i szybko wyrobić ciasto.
- Następnie zwinąć ciasto w kulę, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
3.
- Śliwki umyć, wypestkować, pokroić na ćwiartki.
4.
- Przygotować kruszonkę: do oddzielnego naczynia włożyć składniki na kruszonkę i palcami je wyrabiać zanim masło wchłonie mąkę i cukier. Z otrzymanej masy uformować niewielkie grudki.
5.
- Chłodzone prze pół godz. ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym.
6.
- Ułożone w tortownicy ciasto ponakłuwać widelcem na spodzie oraz po bokach, by łatwiej było ułożyć przygotowane wcześniej śliwki.
7.
- Przed wstawieniem ciasta do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C cały wierzch ciasta posypać kruszonką i piec około 30-35 minut.
Do stołu należy podawać po całkowitym wystudzeniu.
