Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka; 100 g świeżego szpinaku; 200 g leśnych grzybów (grzyby mogą być dowolne, chociaż prawdziwki będą bezkonkurencyjne); 1/2 cebuli; 1 łyżka masła; 1 łyżka oliwy z oliwek; 2 łyżeczki sosu sojowego; 1/2 szklanki śmietany 30 proc.; 2 ząbki czosnku; 1/2 łyżeczki oregano; sól, pieprz, płatki chili.
Sposób przygotowania:
1.
- Umytą i pokrojoną w kawałki pierś kurczaka doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz oregano i odłożyć na jakiś czas.
- Szpinak opłukać i osuszyć.
- Grzyby oczyścić, odciąć końcówki nóżek, opłukać, małe kapelusze zostawić w całości, większe przekroić na połowę.
2.
- Grzyby włożyć na patelnię i ciągle mieszając, podgrzewać przez 5 minut, aż zmiękną i odparują zawartą w sobie wodę.
- Następnie do grzybów dodać masło, doprawić solą oraz pieprzem, dusić, mieszając, przez 3 minuty.
- Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i dusić pod przykryciem 4 minuty.
- Zdjąć z patelni.
3.
- Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć mięso, obsmażać przez 3 minuty z każdej strony.
- Wlać śmietanę i sos sojowy, zagotować.
- Mięso przewrócić jeszcze raz na drugą stronę i dusić pod przykryciem minutę, następnie dodać wcześniej przygotowane grzyby z cebulą i szpinak.
- Jeszcze raz zamieszać, po zagotowaniu zdjąć z ognia i posypać płatkami chili.
