Oto przepis na wyśmienite jagodzianki z kruszonką.
Składniki na ciasto: 35 g świeżych drożdży; 250 ml ciepłego mleka; 500 g mąki pszennej; 1 jajko; 5 żółtek; pół szklanki drobnego cukru do wypieków; 100 g masła.
Składniki na nadzienie: 300 g czernic lub borówek czy malin ogrodowych; 3 łyżki cukru; 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Składniki na kruszonkę: 80 g mąki; 50 g cukru; 50 g masła.
Sposób przygotowania:
1.
- Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę drobnego cukru i łyżeczkę mąki.
- Wymieszać, przykryć i zostawić na 15 minut.
- Jajko, żółtka i cukier utrzeć na puszystą masę. Masło roztopić i ostudzić.
2.
- Do przesianej mąki dodać zaczyn z drożdży, mleko, masło oraz ubite jajka.
- Wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki.
- Przełożyć do miski lekko wysypanej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę aż podwoi objętość.
3.
- Jagody umyć, przesypać cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje.
- Każdą porcje rozwałkować, a na środek nałożyć porcję nadzienia i dokładnie zlepić brzegi.
- Szybko połączyć składniki na kruszonkę i posypać nią wierzch każdej bułeczki.
- Piec w ciągu 20 minut w temperaturze 180°C.
