Gabriel Jan Mincevič gimė 1938 m. kovo 25 d. Vilniaus rajono Sužionių apylinkėje, valstiečių šeimoje.

Visą savo gyvenimą G. J. Mincevič skyrė savišvietai, tobulėjimui, dvasiniam augimui: įgijo teologijos magistro, vėliau – humanitarinių mokslų daktaro laipsnį, mokytojavo, buvo lenkų dainų ir šokių ansamblio „Wileńszczyzna“ meno vadovas, tyrinėjo Vilniaus krašto folklorą.