„Bananai mūsų pirkėjų tarpe populiarūs ištisus metus – jie yra beveik kiekvieno pirkėjo krepšelyje. Tačiau pastebime, kad šių vaisių kasmet nuperkama vis daugiau. Manome, kad tokį bananų populiarumą Lietuvoje lėmė priimtinos šio vaisiaus skoninės savybės, prieinama kaina, taip pat ir istorinės aplinkybės. Jei prieš kelias dešimtis metų šie vaisiai parduotuvėse buvo deficitas, dabar bananai – viena iš pačių svarbiausių prekių, kurią gali rasti ir kuria konkuruoja praktiškai kiekviena šalies parduotuvė", - sako „Maxima LT" prekybos vadovas Norbertas Žioba.

Stabilus bananų pardavimų augimas fiksuojamas jau penkerius metus – nuo 2010 iki 2015 metų šių vaisių pardavimai išaugo net 34 proc. Šiokia tokia pardavimų dinamika pastebima tik lyginant šiltąjį ir šaltąjį metų laikus. Pavyzdžiui, praėjusiais metais daugiausiai bananų nupirkta gegužės mėnesį – tuomet jų parduota virš 1,3 mln. tonų, mažiausiai – rugsėjį, kuomet šių vaisių parduota 725 tūkst. tonų.

„Bananų nokinimas šalyje, kurioje jais bus prekiaujama, padeda užtikrinti maksimalų vaisių šviežumą ir kokybę. Pirmiausia, sunokinamas reikiamas jų kiekis, tad jau sunokę bananai nebetransportuojami ilgą laiką, nesandėliuojami, o yra iškart vežami į parduotuves, nes temperatūros ir drėgmės kitimai labai stipriai lemia bananų kokybę. Antra, vaisiai nokinami tiek, kiek sunokusius vaisius mėgsta tos šalies pirkėjai, bananai sunoksta gražiai ir tolygiai, ir, svarbiausia, pačiu laiku. Vos sunokusius bananus mes dar kartą peržiūrime, kad įsitikintumėme jų kokybe, ir vežame pirkėjams", – sako Edmundas Žižys, UAB „Augma" direktorius.

Bananai nokinami specialiose sandariose patalpose, kuriose užtikrinama tinkama ir stabili temperatūra, drėgmė bei šiek tiek padidinama visiškai saugių gamtinės kilmės etileno dujų koncentracija. Šias dujas natūraliai nokdami išskiria patys vaisiai. Nokinant bananus tinkamoje temperatūroje ir drėgmėje bei cirkuliuojant etileno dujoms patalpoje tarsi maksimaliai atkuriamos natūralios bananų nokimo sąlygos. Taip nokinami vaisiai išsaugo visą savo maistinę vertę, skonį ir aromatą. Skirtumas tik tas, kad tokiu būdu procesas visiškai kontroliuojamas, ko atviroje gamtoje pasiekti nepavyktų.

Pasitelkus etileno dujas Lietuvoje bei kitose Europos šalyse yra nokinami ir mangai, papajos, avokadai bei kiti citrusiniai vaisiai. Namų sąlygomis šios dujos vaisiams nokinti buvo naudojamos ir anksčiau – kaimuose vaisius, kad šie greičiau noktų, dėdavo ant šieno, kuris turi savybę etileno dujas sulaikyti. Šias dujas išskiria ir kiti jau sunokę vaisiai – dėl to žalesnė bananų kekė šalia sunokusių obuolių noks greičiau nei padėta atskirai.

Šiuo metu prekybos tinklas „Maxima" bananus, perka iš Ekvadoro. Skirtingais metų laikais bananai į Lietuvą atkeliauja iš Pietų Amerikos – Kolumbijos, Panamos, Kosta Rikos, arba Afrikos. Bendrovė „Augma" bananus nokina ir „Maxima" parduotuvėms Latvijoje bei Estijoje.

Renata Saulytė
„Maxima LT" komunikacijos vadovė