Czosnaczek pospolity z powodu bardzo skromnego wyglądu często brany jest za zwykły chwast, jednakże nie warto go przeoczyć. Można z powodzeniem wykorzystać jego właściwości w kuchni. Ponadto czosnaczek pospolity ma wielkie prozdrowotne właściwości.
Roślina występuje nie tylko w Europie, rośnie także na terenie Azji i Ameryki Północnej. Rozpoznać ją można po sercowatych, drobnych listkach oraz białych kwiatostanach, może osiągać wysokość do 100 cm. Jej podstawową rozpoznawczą cechą charakterystyczną jest zapach. Wystarczy rozetrzeć w dłoni liście, by poczuć mocny aromat.
W składzie czosnaczka pospolitego znajduje się mnóstwo cennych składników odżywczych, takich jak m.in. prowitamina A, kwas askorbinowy, żelazo, wapń, fosfor, związki siarki oraz garbniki.
Roślina ma działanie dezynfekujące, antybakteryjne oraz przeciwpasożytnicze. Pomaga w łagodzeniu dolegliwości związanych z układem pokarmowym, m.in. biegunek, niestrawności i nudności.
Czosnaczek jest również dobry na objawy przeziębienia - kaszel, ból gardła czy zapalenie krtani. Natomiast okłady z tej rośliny mogą przyspieszyć gojenie się ran oraz leczenie stanów zapalnych.
Czosnaczek pospolity najczęściej pojawia się w lasach, na obrzeżach dróg oraz na łąkach.
Liście czosnaczku w kuchni potrafią zastąpić tradycyjny czosnek lub czosnek niedźwiedzi. Młode liście czosnaczku mają delikatniejszy smak i mogą zasmakować nawet osobom nieprzepadającym specjalnie za mocnym aromatem zwykłego czosnku. Czosnaczek jest także dobrym dodatkiem do sałatek, twarożku, zup, czy nawet dań mięsnych.
Aby się upewnić, że roślina zasmakuje, można przygotować z niej prosty dip, który podobny będzie do pesto. Do jego przygotowania są potrzebne: 100 g liści czosnaczku pospolitego, 100 ml oliwy z oliwek, 50 g orzechów włoskich czy migdałów lub nasion słonecznika oraz 30 g tartego parmezanu.
Wszystkie składniki wrzuca się do blendera i dokładnie miksuje. Jeżeli np. sos będzie zbyt gęsty, to można dodać do niego więcej oliwy z oliwek lub odrobinę wody. Doskonale sprawdzi się na kanapkach, czy jako sos do makaronu oraz dip, czyli zimny sos, w którym najczęściej macza się np. pieczywo albo chipsy.
