Według badań naukowców, związki zawarte w gorzkiej czekoladzie odgrywają chemiczną rolę w obniżaniu poziomu stresu. Badania naukowe dowodzą, że spożywanie 40 gramów gorzkiej czekolady codziennie przez około dwóch tygodni pomaga zrelaksować się obniżając poziom hormonów stresu.
Metaanaliza, czyli powtórne odkrywanie i uogólnianie informacji, dowodzą, że gorzka czekolada zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych takich jak choroba wieńcowa, udar mózgu i cukrzyca.
Naukowcy na podstawie przeprowadzonych badań zapewniają, że zawarte w tym produkcie flawanole – epikatechina, katechina i procyjanidyny dają efekt tego, że jedzenie czekolady pozytywnie wpływa na pracę serca. Zawdzięczając działaniu zapobiegającemu nadciśnieniu, krzepnięciu krwi, przeciwutleniającemu oraz przeciwzapalnemu zapewniają one ochronę kardiometaboliczną.
Naukowcy twierdzą także, że polifenole kakaowe zawarte w gorzkiej czekoladzie sprzyjają wzrostu bakterii przeciwzapalnych w mikrobiocie, dlatego ten produkt może być pomocny na szeroką skalę i mieć pozytywny wpływ na stan zdrowia w wielu obszarach organizmu. Rozpoczynając od wspierania zdrowej skóry, przez zmniejszanie apetytu, aż po poprawę nastroju.
Badanie naukowe, w którym wzięli udział zdrowi ochotnicy, którzy musieli spożywać przez cztery tygodnie napój z wysoką zawartością kakao, wykazało znaczne zwiększenie wzrostu dwóch szczepów bakterii probiotycznych. A to dowodzi, że polifenole kakaowe mogą zachowywać się jak prebiotyki.
Niewielkie stany zapalne są naturalną reakcją organizmu na stres, jednakże, gdy stale się pojawiają, a najczęściej z powodu złej diety, to mogą być wynikiem poważnych kłopotów ze zdrowiem. M.in. przewlekły stan zapalny organizmu często jest powiązany z chorobami serca, rakiem i cukrzycą, może także zakłócać uczucie głodu i hormony regulujące metabolizm.
Natomiast na podstawie badania opublikowanego w „The American Journal of Clinical Nutrition” wynika, że spożywanie ciemnej czekolady z umiarem może pomóc w zapobieganiu i naprawie uszkodzeń komórek spowodowanych stanem zapalnym. Badacze przypisują taką właściwość jak działanie przeciwzapalne flawanolom kakao, ponieważ flawanole kakao działają przeciwzapalnie.
Ponadto inne badania wskazują na to, że kakao zawiera jeden szczególnie wyjątkowy rodzaj przeciwutleniacza, flawanol znany jako oligomeryczne procyjanidyny, który zapobiega przybieraniu na wadze. Badanie naukowe było przeprowadzone na myszach laboratoryjnych. Jednakże wykorzystując ten produkt dla poprawy stanu zdrowia należy również pamiętać o tym, że zbyt duża ilość gorzkiej czekolady może mieć także negatywne wpływy i prowadzić do przybierania na wadze, dlatego stosując gorzką czekoladę w diecie prozdrowotnie poleca się ściśle kontrolować ilość jej spożywania.
