Pożyteczne dla zdrowia są także liście tej rośliny, bo zawierają garbniki. Medycyna ludowa zawsze zalecała stosowanie liści jeżyn, szczególnie przy kłopotach z nadmierną perystaltyką jelit i biegunkach. Dziś napary z liści jeżyny zalecane są nie tylko przy przyspieszonym pasażu jelitowym, ale też w stanach zapalnych, chorobie wrzodowej i wzdęciach. Naukowo dowiedziono ich działanie grzybobójcze, bakteriobójcze i przeciwzapalne.
Owoce jeżyny mają sporo błonnika i z tego powodu są szczególnie polecane osobom, borykającym się z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi. Błonnik pozwala na usunięcie znacznej części cholesterolu z przewodu pokarmowego razem z toksynami i kwasami żółciowymi. Jeżyny wzmacniają też naczynia włosowate, czyniąc je nieprzepuszczalnymi dla cholesterolu i równocześnie zmniejszają ryzyko chorób serca.
Duża zawartość witaminy C, czyli „życia”, i witaminy „młodości” E oraz antocyjanów daje jeżynom silne właściwości ochronne względem narządu wzroku. Wszystkie wymienione zmniejszają ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej, a antocyjany skutecznie zwalczają wszelkie stany zapalne w obrębie siatkówki oka.
W owocach jeżyn znajdziemy niezbędne dla silnych kości i zębów: wapń, magnez i witaminę K. Bardzo ważne, aby owoce podawać dzieciom w fazie intensywnego wzrostu i budowania kośćca. Podaż witaminy K warunkuje właściwą gęstość kości i zmniejsza ryzyko złamań. Wapń i magnez z kolei współdziałają w tworzeniu układu kostnego. Magnez warunkuje przyswajanie wapnia, a wapń jest podstawowym budulcem kości i zębów.
Jeżyny mają niski indeks glikemiczny, dlatego ich smakiem mogą rozkoszować się zarówno diabetycy, jak i osoby z nieprawidłowym poziomem glukozy, a także genetycznie obciążeni cukrzycą. Owoce zawierają znaczne ilości błonnika, który spowalnia wchłanianie węglowodanów i jest pomocny w utrzymaniu stałego poziomu cukru we krwi. Jeżyny, nazywane też ożynami, są niskokaloryczne, a dzięki błonnikowi utrwalają poczucie sytości, dlatego warto włączyć je do jadłospisu osób, które zmagają się z nadwagą.
Jeżyny są źródłem cennych przeciwutleniaczy, które pozwalają neutralizować wolne rodniki odpowiedzialne nie tylko za przedwczesne starzenie komórek, ale też za rozwój chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworowych. Najważniejsze z nich to antocyjany, które nadają jeżynom ciemną barwę. Im owoce są ciemniejsze, tym cenniejsze, bo bogatsze w przeciwutleniacze. O właściwościach antynowotworowych jeżyn decydują również: kwas elagowy, kwasy fenolowe oraz wspomniane witaminy: C i E.
Na podst. mamsmak.com, interia.pl
