Cydr - szansą na zagospodarowanie jabłek

2014-07-29, 11:39
Oceń ten artykuł
(0 głosów)
Cydr - szansą na zagospodarowanie jabłek Fot. Liz West // flickr.com

Polska jest największym eksporterem jabłek na świecie, jednak potencjał polskich jabłek nie jest w pełni wykorzystywany - uważają producenci i przetwórcy tych owoców. Alternatywną możliwością zagospodarowania nadwyżek jest produkcja cydru.

Według danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, w sezonie 2013/2014 Polska wyprodukowała ponad 3 mln ton jabłek. Najwięcej tych owoców, bo 1 mln 600 tys. ton, zostało wykorzystane do produkcji zagęszczonego soku jabłkowego. Wyeksportowano zaś rekordową ilość jabłek - 980 tys. ton. Pozostała część przeznaczana jest na konsumpcję w kraju i inne przetwórstwo. Jednak spożycie owoców i warzyw w UE i w Polsce spada. W ubiegłym roku statystyczny Polak zjadł ok. 13,5 kg jabłek - o prawie 10 proc. mniej niż rok wcześniej.

Natomiast produkcja jabłek rośnie. W 2010 r. zbiory tych owoców wyniosły 1,9 mln ton, w 2011 - 2,5 mln t, w 2012 - 2,8 mln ton, w 2013 r. - 3,0 mln ton. Tak duża produkcja powoduje, że część owoców nie znajduje nabywców i dlatego trzeba szukać możliwości ich zagospodarowania. W opinii Związku Sadowników RP (ZS RP), Krajowej Rady Winiarstwa (PRW) i Krajowej Unii Producentów Soków (KUPS) dobrym sposobem na wykorzystanie nadwyżek jest produkcja cydru.

Ten sfermentowany alkoholowy napój z jabłek staje się coraz bardziej popularny. Cydr może zwierać do 8 proc. alkoholu, jednak najczęściej spotyka się napój 5-procentowy. Według danych Euromonitor International produkcja cydru w Polsce 2013 r. wyniosła ok. 2 mln litrów.

Szacuje się, że w ciągu następnych 5 lat rynek cydru osiągnie wartość 2,5 proc. piwa, co odpowiada 90 mln litrów. W ten sposób pojawi się możliwość zagospodarowania aż 100 tys. ton nadwyżki produkcyjnej, co z kolei zapewni szansę na ustabilizowanie popytu na jabłka - uważają eksperci. Będzie to przede wszystkim korzyść dla sadowników, gdyż zapewni on im wzrost i stabilizację cen za jabłka.

Dynamiczny rozwój produkcji cydru w Polsce był możliwy m.in. dzięki obniżeniu stawki akcyzowej na ten napój. Jest ona niższa niż dla win, przez to cydr jest tańszy dla konsumentów.

W opinii Polskiej Rady Winiarstwa, cydr byłby jeszcze bardziej popularny, gdyby można było go reklamować i promować, jak to ma miejsce w przypadku piwa. Polskie przepisy jednak tego nie przewidują, potrzebna jest zmiana zapisów ustawy.

Zdaniem Sekretarz Generalnej KUPS Barbary Groele, cydry ponadto dają możliwość wykorzystania potencjału starszych upraw jabłoni oraz odmian mało popularnych. Dodaje, że cydry sprzyjają kształtowaniu się kultury picia słabszych alkoholi.

Dyrektor Biura PRW Elżbieta Pawłowska zauważa, że wzrost produkcji cydrów pozwoli na dywersyfikację polskiego eksportu i stworzenie nowej silnej, rozpoznawalnej na całym świecie polskiej marki, jak to ma miejsce w przypadku wina, które jest wizytówką Francji czy Hiszpanii.

Pojawiające się okresowo sezony z podwyższoną podażą jabłek wywołują problem ich racjonalnej eksploatacji. W środowisku sadowniczym poszukujemy więc nowych rozwiązań umożliwiających ekonomiczne wykorzystanie owocowej nadwyżki. Kwestia jest niezwykle istotna dla gospodarstw o powierzchni mniejszej od średniej krajowej - zaznacza prezes ZR RP Mirosław Maliszewski.

Polska Rada Winiarstwa (PRW) jest ekspertem i największą organizacją w branży winiarskiej. Zrzesza czołowych producentów, importerów i dystrybutorów win i miodów pitnych oraz innych przedsiębiorców związanych z rynkiem winiarskim w Polsce.

Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS) jest organizacją non profit zrzeszającą oraz integrującą 37 producentów soków, nektarów i napojów z owoców i warzyw. Reprezentuje około 70 proc. polskiego rynku soków. Działa od 1993 roku.

Związek Sadowników Rzeczpospolitej Polskiej jest organizacją działająca na rzecz i w imieniu sadowników. PAP

Komentarze   

 
#2 Zbigniew 2014-07-31 15:04
Cytuję RSS:
polska nazwa cydru to jabłecznik, ale cydr jest chyba bardziej chwytliwą nazwą. Jabłecznik kojarzy się z jabolem, czyli tanim winem ;)

Ale nazwa cydr jest obecna w Polsce, sam piłem dwa dni temu, ma smak podobny do szampana.Pozdrawiam serdecznie.
Cytować | Zgłoś administratorowi
 
 
#1 RSS 2014-07-29 13:45
polska nazwa cydru to jabłecznik, ale cydr jest chyba bardziej chwytliwą nazwą. Jabłecznik kojarzy się z jabolem, czyli tanim winem ;)
Cytować | Zgłoś administratorowi
 

Dodaj komentarz

radiowilnowhite

EWANGELIA NA CO DZIEŃ

  • Poniedziałek, 23 grudnia 2024 

    Łk 1, 57-66

    Słowa Ewangelii według świętego Łukasza

    Dla Elżbiety nadszedł czas rozwiązania i urodziła syna. Gdy sąsiedzi i krewni dowiedzieli się, że Pan okazał jej wielkie miłosierdzie, cieszyli się razem z nią. Przyszli ósmego dnia, aby obrzezać chłopca i nadać mu imię jego ojca Zachariasza. Lecz jego matka powiedziała: „Nic podobnego! Będzie miał na imię Jan”. Oni przekonywali ją: „Przecież nie ma nikogo w twojej rodzinie, kto by miał takie imię”. Za pomocą znaków pytali więc jego ojca, jak chce go nazwać. A on poprosił o tabliczkę i napisał: „Na imię mu Jan”. Wtedy zdumieli się wszyscy. I natychmiast otworzyły się jego usta, odzyskał mowę i wielbił Boga. Lęk padł na wszystkich ich sąsiadów. Po całej górskiej krainie Judei opowiadano o tym wszystkim, co się wydarzyło. A wszyscy, którzy o tym słyszeli, zastanawiali się i pytali: „Kimże będzie ten chłopiec?”. Bo rzeczywiście ręka Pana była z nim.

    Czytaj dalej...
 

 

Miejsce na Twoją reklamę
300x250px
Lietuva 24Litwa 24Литва 24Lithuania 24