Ziemniaki dokładnie wyszoruj (można kupić specjalne szczotki do szorowania warzyw) albo delikatnie usuń cienką skórkę a następnie włóż ziemniaki do posolonej wody. Dodał łyżkę oliwy, 2 ząbki czosnku oraz po 2 gałązki tymianku i rozmarynu. Ugotuj i zachwycaj się oryginalnym smakiem.
Do zapiekania młodych ziemniaków warto użyć odpowiednich sosów, które nadadzą im wyrazisty smak i wyróżnią spośród tradycyjnie gotowanych potraw. Dodanie odpowiedniego sera do sosu sprawi, że młode ziemniaczki ładnie się zapieką – z chrupiącą i aromatyczną skórką.
Sos lekki: przeciśnij 2 ząbki czosnku. Wymieszaj go z 1 szklanką kwaśnej śmietany i 200 g sera ricotta. Do sosu dodaj szczyptę startej skórki cytrynowej oraz ulubione zioła, np. grubo posiekany koper.
Sos pikantny: na patelni zasmaż 1 łyżkę masła z 1 czubatą łyżką mąki. Dolej po 2/3 szklanki mleka i bulionu. Mieszając gotuj aż sos zgęstnieje. Pod koniec gotowania wsyp szklankę tartego parmezanu oraz sól, pieprz i paprykę (może być ostra).
Sos orzechowy: zagotuj w garnku 1 szklankę śmietany 30 proc. Wrzuć 400 g sera pleśniowego. Podgrzewaj aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje. Wrzuć 4 lyżki drobno posiekanych orzechów. Przypraw solą oraz białym pieprzem.
Sos łagodny: na łyżce oliwy zeszklij posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Pomidory z puszki osącz i zmiksuj. Dodaj do czosnku i cebuli. Zagotuj. Wymieszaj z tartą mozzarellą. Przypraw solą, pieprzem i bazylią.
Rota
