Składniki: 400 g polędwiczek wieprzowych; jedna większa cebula; 2 ząbki czosnku; 5 g masła; 150 ml śmietanki kremówki; 300 g kurek; 45 ml oliwy z oliwek; sól; pieprz; tymianek; natka pietruszki.
Przygotowanie
- Polędwiczki pokroić na mniejsze kawałki około 3 centymetrów lub na większe części w zależności od preferencji.
- Z polędwiczek usunąć błona i doprawić solą oraz pieprzem.
- Na patelni rozgrzać olej, przerzucić polędwiczki i smażyć ok. 3-4 minuty z każdej strony, można dodać w tym czasie szczyptę tymianku dla smaku.
- Smażyć do uzyskania złocistego koloru, jeżeli są to większe części mięsa, to smażyć ok. 5 minut z każdej strony, a następnie na mniejszym ogniu kolejne kilka minut.
- Tak przygotowane polędwiczki odstawić.
- Umyć kurki pod bieżącą wodą, jeżeli kurki są mniejsze, można je pozostawić w całości, większe kurki pokroić na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać i smażyć na maśle do zeszklenia się cebulki, gdy cebulka będzie miękka, dodać posiekany czosnek i delikatnie go przyrumienić.
- Na patelnię z cebulką i czosnkiem wrzucić kurki i smażyć przez około 10 minut. Najlepiej, by kurki były lekko przysmażone. Mieszać od czasu do czasu.
- Następnie dolać na patelnię bulion i gotować przez około 5 minut.
- Gdy większość bulionu odparuje, dodać śmietankę kremówkę i na mniejszym ogniu gotować przez kolejne kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- Otrzymany sos posolić, dodać pieprz oraz szczyptę tymianku.
- Przygotowany sos posypać natką pietruszki.
