Składniki: 500 g mąki pszennej; 250 g masła; 200 g cukru; 1 całe jajko; 3 żółtka; 2 łyżki śmietany 18%; 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia; 500 g śliwek; 2 łyżki bułki tartej; 2 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie:
- Przygotować ciasto: mocno schłodzone masło pokroić w kostkę; mąkę pszenną przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia.
- Połączyć produkty sypkie z masłem, jajkiem, żółtkami i śmietaną.
- Wszystkie składniki muszą się dobrze połączyć, ale ciasta nie trzeba wyrabiać zbyt długo.
- Uformować kulę i włożyć do lodówki na godzinę.
- Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki i połową ciasta wylepić spód formy (ok. 25 x 25 cm). Formę wysmarować odrobiną tłuszczu.
- Umyć i osuszyć śliwki, następnie przeciąć je na kilka części.
- Na wierzchu ciasta wysypać równomiernie bułkę tartą.
- Ułożyć śliwki.
- Na koniec zetrzeć na tarce pozostałe ciasto i równomiernie rozsypać na śliwki.
- Przygotowane ciasto „Słodki Bałamutnik” wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na około 45 minut.
- Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
