Istnieje prosty sposób, żeby kurczak był soczysty z chrupiącą skórką i rozpływającym się w ustach mięsem. Taki sposób doda potrawie jeszcze więcej smaku oraz wartości odżywczych.

Po prostu trzeba przygotować aromatyczną marynatę i dokładnie natrzeć mięso. To właśnie kompozycja przypraw jest sekretem wspaniałej konsystencji i smaku. Kluczowe jest to, jak długo marynuje się mięso. Najlepiej co najmniej od 30 minut do nawet kilku godzin.

Sekret „pijanego kurczaka” jego smaku i soczystości kryje się w marynacie na bazie papryki słodkiej, czosnku i kurkumy. Natomiast nazwa dania sugeruje także użycie alkoholu – piwa. Piwo, którym podleje się mięso, sprawi, że skórka nabierze chrupkości, a wnętrze pozostanie wilgotne.

Składniki: kurczak w całości (1 sztuka, ok. 2 kilogramów); 0,5 litra piwa jasnego (może być bezalkoholowe).

Składniki na marynatę: płaska łyżeczka soli; płaska łyżeczka pieprzu mielonego; kopiasta łyżeczka papryki słodkiej; pół łyżeczki kurkumy mielonej; pół łyżeczki bazylii mielonej; 1/4 łyżeczki gorczycy białej mielonej; 1/4 łyżeczki chili; 1/4 łyżeczki cząbru mielonego; 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego; 1/4 łyżeczki majeranku suszonego; 3 ząbki czosnku (obranego i przeciśniętego przez praskę); kilka łyżek oliwy lub oleju.

Przygotowanie

- Na początku wsypać do miseczki wszystkie przyprawy, dodać przeciśnięty czosnek i zalać olejem, by powstała płynna marynata.

- Dokładnie przemieszać i odstawić.

- Kurczaka oczyścić, osuszyć i przełożyć do naczynia żaroodpornego (najpierw wlewając odrobinę oleju i pędzelkiem rozprowadzając tłuszcz po całym spodzie, potem włożyć mięso).

- Natrzeć dokładnie marynatą z zewnątrz kurczaka i odstawić do lodówki lub chłodnego miejsca na ok. godzinę.

- Następnie piec 90 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 st. Celsjusza.

- W toku pieczenia w równych odstępach czasu polewać mięso piwem - małym strumieniem, aby powoli ściekało po kurczaku.

Podawać z pieczonymi ziemniakami.