Włączenie śledzi do diety zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na liczne składniki odżywcze oraz witaminy. Mięso śledzi jest tłuste, więc niesamowicie odżywcze. Przeciętny filet śledziowy zawiera aż 3181 mg kwasów omega-3 oraz witaminę A, witaminę D, witaminę E, witaminy z grupy B, potas, fosfor, jod i selen.
Śledzie należą do jednych z najzdrowszych ryb, dlatego codziennie można się nimi zajadać, ale nie przesadzając z ich ilością. Dietetycy zapewniają, że jeden filet śledziowy dziennie w zupełności wystarczy.
Składniki na świąteczny staropolski śledzik: 400 g solonych śledzi; 4 cebule; pół szklanki rodzynek; pół słoiczka koncentratu pomidorowego; 1 duża łyżka śmietany; 2 łyżki cukru; 2 łyżki octu winnego; 1 łyżka masła; olej roślinny.
Przygotowanie
- Śledzie włożyć do miski, zalać wodą i pozostawić na całą noc.
- Następnie odsączyć je z płynu, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na cienkie paseczki.
- Rodzynki dokładnie sparzyć gorącą wodą.
- Cebulę obrać z łupiny, poszatkować na cienkie piórka i dusić na oleju z łyżką masła do momentu, aż całkowicie zmięknie.
- Do cebuli dorzucić rodzynki, przecier pomidorowy, śmietanę, cukier oraz ocet winny. Dodatkowo dolać ok. ¼ szklanki przegotowanej wody i całość wymieszać.
- W dużym słoiku warstwowo układać kolejno - porcję śledzi oraz mieszankę pozostałych składników.
- Na koniec szczelnie zamknąć naczynie i wstawić na dobę do lodówki.
