Składniki: kapusta - biała główka; ryż - 200 g; mięso mielone - 1 kg; grzyby suszone - 40 g (może być więcej); cebula – duża; olej - 4 łyżki; koncentrat pomidorowy - 2 łyżki; pieprz - łyżeczka lub wg uznania; sól - 1 i pół łyżeczki lub wg uznania.
Przygotowanie
- Grzyby namoczyć w wodzie na całą noc. Kolejnego dnia ugotować w tej samej wodzie do miękkości (ok. 1 godz.).
- Cebulę pokrojoną w kosteczkę zeszklić na oleju.
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Ugotowane grzyby drobno posiekać.
- Z kapusty usunąć głąb i włożyć do garnka z wrzącą wodą, gotować wycięciem do dołu ok. 2 minut, przełożyć na drugą stronę i odczekać ponownie 2 minuty.
- Po tym czasie ściągać pojedynczo liście jeśli będą się już wystarczająco giętkie.
- Z każdego liścia ściąć nożem gruby nerw.
- Do miski przełożyć mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulkę wraz z olejem w której się smażyła, posiekane grzyby, koncentrat, sól, pieprz i wszystko razem dokładnie wymieszać.
- Na środek liścia nałożyć farsz, zwinąć jak krokiety lub zwijać środkiem a boki wcisnąć w mięso.
- Na dnie dużego szerokiego garnka ułożyć kilka liści, które zostały i układać gołąbki.
- Przykryć je liśćmi kapusty, które jeszcze mogły zostać.
- Zalać wodą do wysokości gołąbków.
- Dodać łyżkę soli i gotować pod przykryciem do miękkości. ok. 60 minut.
Gotowe gołąbki najlepiej smakują z sosem grzybowym.
