Składniki: 12 ziemniaków; 150 g słoniny; 2 jaja; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; pieprz; sól; majeranek; 1 łyżka śmietany; mąka.

Przygotowanie

- Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcedzić na sitku, po chwili zlać wodę, a pozostałą na dnie miski skrobię dodać do ziemniaków.

- Wędzony boczek i słoninę pokroić w drobną kosteczkę. Podsmażyć na patelni i wraz z gorącym tłuszczem wlać do masy ziemniaczanej.

- Do masy ziemniaczanej wbić jaja.

- Dodać przyprawy, cebulę pokrojoną w kosteczkę, łyżkę śmietany i czosnek.

- Użyć nieco mąki, by ciasto zagęścić.

- Całość dokładnie wymieszać.

- Otrzymaną masę przełożyć do podłużnej foremki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

- Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st. C) i piec 1,5 godziny.

Aby babka miała chrupiącą skórkę, podczas pieczenia można ją dodatkowo posmarować tłuszczem.