Składniki: filet indyczy - ok. 1,200 kg; marynata; oliwa z oliwek - 4 łyżki; miód płynny - 2 łyżki; musztarda miodowa - 2 łyżki; 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę; sok z pół cytryny; tymianek  - pół łyżeczki; majeranek - 1 łyżka; sól i pieprz do smaku; papryka słodka - 1 łyżeczka.

Dodatkowo: morele garść wcześniej namoczonych w wodzie z sokiem z cytryny.

Przygotowanie

- Składniki marynaty przełożyć do miseczki, dokładnie wymieszać do całkowitego ich połączenia.

- Filet oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

- Następnie długim wąskim nożem zrobić otwór i powkładać namoczone wcześniej lecz odsączone morele.

- Filet natrzeć przygotowaną marynatą z każdej strony, włożyć do pojemnika, zakryć i wstawić do lodówki na kilka godzin, np. na 3 godziny.

- Po tym czasie filet przełożyć do rękawa do pieczenia, do środka włożyć 2 ząbki czosnku i 2 plastry masła, oprószyć majerankiem i związać końcówki rękawa.

- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec do miękkości mięsa około 50 min.

- 20 minut przed końcem pieczenia worek rozciąć, by mięso się dobrze i przyrumieniło.

- Mięso po rozcięciu rękawa polewać wytworzonym podczas pieczenia sosem.