Składniki: łopatka wieprzowa ok. 1, 5 kg; 3 duże jajka; 2 bułki kajzerki (namoczone w wodzie i dobrze odciśnięte); 1 większa cebula; 2 ząbki czosnku; sól i pieprz do smaku; 1 łyżeczka rozmarynu; 1 łyżeczka majeranku; pół łyżeczki tymianku; opcjonalnie - przyprawa do wieprzowiny 1 łyżka do smaku.
Przygotowanie:
- Łopatkę wieprzową po umyciu i osuszeniu zmielić razem z cebulą w maszynce do mielenia mięsa.
- Dodać jajka, odciśnięte kajzerki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.
- Całość dobrze wymieszać, by wszystkie składniki się połączyły.
- Z mięsa uformować klops, który można owinąć nitką kuchenną, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub ułożyć w foremce wysmarowanej oliwą.
- Klops z wierzchu lekko posmarować oliwą.
- Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec około 1 - 1,5 godziny.
- Upieczony klops po wyjęciu z piekarnika zostawić do lekkiego wystudzenia, następnie pokroić w plastry.


