Potrawa może budzić kontrowersje, ale istnieje przepis, który potrafi przekonać nawet największych niejadków flaczków, że warto danie przygotować.
Chociaż nazwa potrawy nie zachęca do jej spożywania, jednakże nie ma nic wspólnego z brodą, kozą, czy jakimikolwiek wnętrznościami, ponieważ flaczki z koziej brody to zupa wegetariańska.
Do przygotowania tego dania wykorzystuje się grzyba siedzunia sosnowego, potocznie nazwanego kozią brodą.
Oto przepis na flaczki z koziej brody.
Składniki: dwie łyżki oleju; średniej wielkości marchew; jedna duża cebula; dwa grzyby - kozia broda; jeden litr bulionu warzywnego; pół łyżeczki papryki wędzonej; pół łyżeczki papryki słodkiej; łyżeczka majeranku; szczypta imbiru w proszku; szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
- Marchewkę obrać i starć na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę obrać i posiekać na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej i przez pięć minut przesmażać marchew z cebulą.
- Kozią brodę dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do marchewki oraz cebuli i przesmażyć.
- Gdy grzyby zmiękną, całą zawartość patelni przełożyć do garnka i zalać bulionem warzywnym.
- Zawartość garnka gotować na średniej mocy palnika i dodać przyprawy.
- Opcjonalnie można dodać do zupy łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Gdy zupa się dostatecznie zagotuje, można ją serwować na talerze.
