Kuszący aromat i intensywna barwa aronii przyciąga wzrok i podnosi apetyt na spożywanie tych owoców. Jednakże próbując tych niewielkich owoców, można się rozczarować, ponieważ owoce aronii potrafią być cierpkie, z posmakiem goryczki.
Zdarza się też, że po skosztowaniu kilku sztuk przez jakiś czas w ustach utrzymuje się nieprzyjemne uczucie ściągnięcia.
Aby wyeliminować cierpkość dość prostym i szybkim sposobem przygotowywanego z niej soku jest wstępne zamrożenie tych owoców.
Jednakże dominującego cierpkiego smaku owoców aronii można z łatwością się pozbyć. Wystarczy przez ok. 3-5 dni potrzymać je w ujemnej temperaturze.
Zasobny w witaminy i minerały, zachwycający głębokim kolorem oraz pełnią smaku sok z aronii jest jednym z najbardziej uniwersalnych napojów. Dodatkowo można rozcieńczać go z wodą, używać jako polewy do wielu deserów, np.: lodów, placków czy naleśników.
Standardowa lista składników soku na 1 kg owoców aronii: 500 g cukru białego; 1 średnia cytryna; 500 ml wody i garść liści wiśni.
Przygotowując sok w sokowniku w domu wykonanie przetworu będzie wymagało jedynie chwilkę cierpliwości.
Przygotowanie:
Porcję owoców umieścić w górnej części sokownika i zasypać cukrem, a dolną napełnić wodą. Sokownik umieścić na niewielkim ogniu, by pod wpływem ciepła sok zaczął spływać do środkowej części. Podczas ogrzewania wskazane jest stałe pilnowanie poziomu wody.
Przygotowanie domowego soku z aronii może być uskutecznione także i bez sokownika. Wystarczy duży garnek oraz składniki. Naczynie należy napełniać wodą, dodać owoce i doprowadzić do wrzenia. Całość gotować na małym ogniu, często mieszając.
Po ok. 30-40 minutach gotowania owoce oddadzą cały sok, który wystarczy tylko przefiltrować przez sitko, dosłodzić oraz rozlać do czystych i wcześniej wyparzonych butelek czy słoików.
Sok z aronii można przygotować również w zdrowszej wersji, czyli bez grama cukru. Używając metody bez sokownika, cukier dodaje się zazwyczaj dopiero na końcu gotowania, dlatego bez problemu można wybrać preferowany zamiennik.
Słodkie kryształki w domowym soku aroniowym mogą zastąpić inne soki owocowe, m.in. porzeczkowy lub jabłkowy, a także porcja ksylitolu. Ciekawym trikiem jest dodanie kilku liści wiśni do gotującego się soku, co nie tylko pogłębi smak i doda apetycznego aromatu, ale dodatkowo złagodzi naturalną cierpkość i wyczuwalną goryczkę owoców aronii.
