Z borowików można przygotować krem grzybowy. Zupa z prawdziwków jest bardzo prosta w przygotowaniu, sycąca i uchodzi za niezwykle wykwintne danie.
Aby ugotować krem z prawdziwków potrzebne są składniki: świeże borowiki, marchewka, pietruszka, seler, cebula, bulion warzywny, śmietana, sól, pieprz, łyżka masła i łyżka oleju oraz natka pietruszki.
Przygotowanie:
- Włoszczyznę umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzątkiem z liściem laurowym i dwoma ziarnami ziela angielskiego — gotować około 15 minut.
- Grzyby oczyścić i pokroić.
- Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju i wrzucić grzyby. Smażyć, aż woda z prawdziwków odparuje. Po odparowaniu wody dodać cebulę, posolić, popieprzyć i przez chwilę smażyć.
- Smażone grzyby wsypać do bulionu warzywnego i gotować jeszcze 10 - 15 minut. Warzywa muszą być miękkie, a wywar nabrać grzybowego aromatu.
- Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem wszystkie składniki. Następnie dodać śmietanę, doprawić do smaku i wymieszać.
- Podawać z grzankami.
Zupę przed podaniem do stołu można udekorować natką pietruszki albo świeżym koperkiem.
