Aby upiec na święta ekspresowe pierniczki potrzebne są następujące składniki: 2 szklanki pszennej mąki, 2/3 szklanki cukru, 2 łyżki masła, łyżeczka sody, jajko, dwie łyżki miodu oraz kilka łyżek ciepłego mleka oraz przyprawa korzenna.
Przyprawę można nabyć w sklepie lub zrobić ją samodzielnie. W skład korzennej przyprawy wchodzą: mielony cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, anyż i goździki.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać na stolnicę, a następnie wlać na nią rozpuszczony miód.
- Mąka się zlepi, więc trzeba ją mieszać, a najlepiej siekać nożem.
- Ciągle mieszając dodawać z kolei cukier, sodę, przyprawy, a później masło i jajko.
- Następnie należy stopniowo po jednej łyżeczce dolewać mleko, aż ciasto stanie się gładkie. Powinno być też trochę kruche.
- Wyrabiać je trzeba przez kilka minut, a następnie rozwałkować i wycinać dowolne kształty.
- Wycięte pierniczki ułożyć na blaszce, posmarować je roztrzepanym jajkiem i piec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu można je udekorować za pomocą lukru albo innych cukierniczych wyrobów dekoracyjnych.
W ten sposób upieczone pierniczki od razu są gotowe do spożywania.
Po upieczeniu pierniczki najlepiej przechowywać w puszce czy w dekoracyjnych słoiczkach. Jeżeli pierniczki nie będą narażone na wilgoć, to można je przechowywać nawet przez kilka miesięcy, ich smak się nie zmieni, a będzie tak samo doskonały jak i dopiero po upieczeniu.
