Z uwagi na to dzisiaj podajemy przepis na przygotowanie pierogów leniwych.
Składniki: 250 g ugotowanych ziemniaków; 400 g twarogu; 3 jaja; 50 g masła; 3/4 szklanki mąki pszennej; półtorej łyżki mąki ziemniaczanej; sól; bułka tarta i masło do dekoracji.
Przygotowanie:
- Ziemniaki zmielić na maszynce razem z twarogiem.
- Żółtka oddzielić się od białek, ucierać z masłem i dodać do masy serowo-ziemniaczanej razem z przesianymi mąkami, solą.
- Białka należy ubić na sztywno i połączyć z masą.
- Na stolnicy posypanej mąką z otrzymanej, połączonej masy formuje się wałki o średnicy ok. 3 centymetrów, spłaszcza je i kroi w romby.
- Otrzymane „leniwe” gotuje się we wrzątku do momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.
- Ugotowane pierogi podaje się do stołu na ciepło polane masłem z bułką tartą.
