Składniki: 250 g mąki; 15 g drożdży świeżych albo 5 g suszonych; 1 łyżka cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 120-150 ml ciepłego mleka; 2 żółtka; 50 g zimnego masła; olej lub smalec do smażenia.
Przygotowanie:
- Zrobić zaczyn: drożdże rozdrobnić w miseczce, dodać łyżeczkę cukru i rozetrzeć aż całość będzie płynna, dodać 2 łyżeczki mąki i kilka łyżek ciepłego mleka, wymieszać do uzyskania konsystencji śmietany. Przykryć ściereczką i pozostawić aż zaczyn urośnie mniej więcej dwukrotnie.
- Do zaczynu dodać mąkę, cukier i mleko odmierzone do robienia faworków. Natomiast z drożdży suszonych nie trzeba robić zaczynu, drożdże suszone dodaje się od razu do mąki i pozostałych składników.
- Podczas wyrastania zaczynu wysypać resztę mąki na stolnicę, dodać cukier i cukier waniliowy oraz zimne masło i posiekać do uzyskania kruszonki.
- Uformować kopczyk, zrobić w środku dołek, do którego należy wlać wyrośnięty zaczyn, roztrzepane żółtka i pozostałe mleko.
- Mleko dodaje się stopniowo tyle ile zabierze mąka, by uzyskać miękkie i gładkie ciasto, które nie będzie kleiło się do rąk.
- Uformować z ciasta kulę, przykryć folią oraz ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 60-90 min do podwojenia objętości.
- Następnie rozwałkować ciasto na placek o grubości ok. 2 mm.
- Placek podzielić na pasy o szerokości ok. 2 cm i poprzecinać w poprzek, by uzyskać paski ciasta, które zmieszczą się w naczyniu przygotowanym do smażenia.
- W każdym pasku po środku zrobić nieduże nacięcie i następnie przeciągać jeden koniec faworka przez otwór, wywijając go na drugą stronę.
- Faworki przykryć ściereczką, a w tym czasie nagrzać olej lub smalec do smażenia.
- Odpowiednią temperaturę do smażenia np. na średnim ogniu, można sprawdzić wrzucając kawałek ciasta, jeżeli od razu ciasto zacznie się smażyć to temperatura jest odpowiednia.
- Faworki smaży się z obu stron na złocisty kolor.
- Po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe, posypuje się cukrem pudrem.
Smacznego!
