Najważniejszą kwestią przygotowania pysznych słodkości karnawałowych jest tylko proces smażenia. Oponki obowiązkowo smaży się w głębokim tłuszczu. Po udanym przygotowaniu tych słodkości można je przyozdobić na wiele sposobów, np. polać lukrem albo pyszną polewą czekoladową, a może wystarczyć tylko klasyczne posypanie puszystych łakoci cukrem pudrem. Wszystko zależy od upodobań i wymagań smakowych.
Podstawowe składniki: 1/2 kg półtłustego twarogu; 1/2 kg mąki pszennej; 3/4 szklanki cukru; 3 żółtka; 1 łyżeczka octu; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 2 łyżki śmietany; 1/4 kostki margaryny do pieczenia (może być masło); 1 dowolny zapach do ciast, np. cukier waniliowy; cukier puder; olej rzepakowy.
Wykonanie:
- Wstępnie zmielony twaróg na stolnicy połączyć z mąką, żółtkami, margaryną (masłem), sodą, śmietaną oraz cukrem i octem.
- Zagnieść ciasto. Ciasto będzie gotowe, gdy zacznie odchodzić od dłoni. Do zbyt klejącego się ciasta można dodać trochę mąki.
- Otrzymane ciasto należy dokładnie rozwałkować.
- Za pomocą szklanek (o mniejszej oraz większej średnicy) wycisnąć kółka w cieście.
- Z pozostających części również zrobić oponki, ponownie rozwałkowując ciasto i wyciskając z niego kółka.
- Na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć oponki w ciągu minuty z każdej strony, by się zarumieniły.
- Gdy oponki nabiorą złocistej barwy, należy wyciągnąć je i układać na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe oponki posypuje się cukrem pudrem albo zawczasu przygotowaną ulubioną polewą czy też polewa się je obficie gęstym lukrem.
Smacznego!
Natomiast oponki przygotowywane specjalnie na tłusty czwartek będą wyglądały bardziej atrakcyjnie, gdy polane bardzo gęstym lukrem dodatkowo będą posypane kolorową posypką, czekoladową ozdobą albo pokruszonymi ciastkami.
Wyjątkowo smaczną polewę można także zrobić z roztopionej czekolady deserowej czy z gorącego karmelu.
Upiększone i smaczne oponki są smakołykiem nie ustępującym w smaku pączkom czy faworkom.
