Składniki na 2 porcje: 16 młodych ziemniaków, 1 pęczek zielonych szparagów, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka pomidorów koktajlowych, 1/2 pęczka świeżego kopru, 1 łyżka masła roślinnego, sól, pieprz.
Do podania: 1 szklanka kefiru.
Przygotowanie:
- Ziemniaki umyć i obrać ze skórki, dodać soli i gotować do miękkości.
- Szparagi umyć, odciąć twarde końce i pokroić wzdłuż.
- Na patelni rozgrzać masło roślinne, dodać drobno posiekany czosnek i chwilę smażyć. Następnie wrzucić szparagi i smażyć około 7 minut.
- Do usmażonych szparagów, dodać pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół i smażyć jeszcze trzy minuty.
- Dodać ziemniaki, drobno posiekany koper, wszystko delikatnie wymieszać i jeszcze przez moment smażyć.
Gotowe danie przełożyć na talerze i podawać z kefirem.
Smacznego!
