Niżej podajemy przepis na pyszną babkę drożdżową, która zawsze poprawia humor domownikom.
Taka babka jest łatwa w przygotowaniu. Zawsze wychodzi, pięknie rośnie, jest puszysta, miękka i pachnąca; nie wymaga zbyt wielu dodatków. Wystarczą rodzynki. Chociaż można ją też nieco wzbogacić dodając do niej inne bakalie i polukrować. Ciasto nie trzeba wyrabiać ręcznie. Wystarczy mikser z końcówką-hakiem.
Składniki: 20 g drożdży; 300 g mąki; 120 g cukru; pół szklanki ciepłego mleka; 80 g wcześniej roztopionego i ostudzonego masła; 2 żółtka; 1 jajko; dowolne bakalie – rodzynki, morele, orzechy – około pół szklanki, szczypta soli, cukier waniliowy.
Sposób przygotowania
- Przygotować rozczyn z drożdży, mleka, łyżki cukru i 3 łyżek mąki. Rozetrzeć, sprowadzając do jednolitej masy i pozostawić na 15 minut.
- Do rozczynu dodać resztę mąki i cukru oraz jajko z żółtkami. Miksować w mikserze, a najlepiej z końcówką-hakiem do wyrabiania.
- Powoli dolewać masło. Wyrabiać około 5-7 minut.
- Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrobić, dodać bakalie i znowu wyrobić.
- Gotowe ciasto przełożyć do formy z kominem wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
- Ciasto w formie ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około pół godziny.
- Następnie piec w 170 st. C około 30 minut. Jego gotowaść sprawdzić patyczkiem.
- Jeżeli ciasto jest gotowe, to trzeba zostawić go w piekarniku do wystygnięcia, uchylając drzwiczki.
Upieczoną świąteczną babkę, aby świetnie prezentowała się na stole, można polukrować albo po prostu oprószyć cukrem pudrem.
