Nieskomplikowaną w przygotowaniu potrawę może z łatwością przygotować i głowa rodziny, dedykując swe starania gospodyni domu w jej świątecznym dniu.
Podajemy składniki oraz sposób przygotowania świątecznego dania.
Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe o wadze ok. 400 g każda, mniej więcej jednakowej grubości; około 200 g śliwek suszonych; sól; biały pieprz; oliwa; 1 łyżeczka majeranku albo tymianku.
Przygotowanie:
- Śliwki opłukać, zalać na 10 min ciepłą wodą i odsączyć.
- Z polędwiczek ściąć błonki, umyć i osuszyć. Pozostawic na 20-30 minut (przed smażeniem mięso musi mieć temperaturę pokojową).
- Następnie każdą polędwiczkę pokroić na 4 kawałki. Każdy kawałek mocno natrzeć solą, białym pieprzem i ziołami.
- Trzonkiem drewnianej łyżki kuchennej albo innym przedmiotem zrobić otwór wzdłuż włókien w każdym kawałku polędwiczki. Otwory ściśle wypełnić suszonymi śliwkami.
- Obsmażyć nadziane kawałki na oliwie do zezłocenia i przełożyć je do garnka razem z sosem, który powstał podczas smażenia.
- Dolać około 3/4 szklanki gorącej wody, dorzucić kilka śliwek i przykryć.
- Kawałki polędwiczek dusić około 30 min do miękkości.
- Pod koniec odkryć garnek, aby sos zgęstniał.
Smacznego!
