Dzisiaj proponujemy danie ze śledzi, które musi być przygotowane przed jego spożyciem najlepiej o 3-4 dni wcześniej.
Składniki: śledzie; 7 ząbków czosnku; 2 łyżki suszonego majeranku; 1 duża cebula; ocet jabłkowy – 2 łyżeczki; sól; pieprz mielony; 3 liście laurowe; 6 ziaren pieprzu; 4 ziarna ziela angielskiego; olej.
Przygotowanie:
- Śledzie zamoczyć w zimnej wodzie 60 min. Po godzinie wodę wylać i zamienić na świeżą. Po 30 minutach czynność powtórzyć i moczyć śledzie jeszcze pół godziny.
- Dokładnie wymoczone w wodzie płaty śledziowe osuszyć, pokroić na kawałki, włożyć do głębszej miski i dodać majeranek, liście laurowe, pieprz w ziarnach oraz ziele angielskie.
- Czosnek obrać, pokroić w większą kostkę i dodać do śledzi.
- Cebulę obrać, pokroić w większą kostkę i też włożyć do miski z matiasami.
- Całość skropić octem jabłkowym oraz olejem.
- Delikatnie wymieszać, by dokładnie połączyć ze sobą wszystkie składniki.
- Doprawić do smaku mielonym pieprzem, a sól używać tylko wtedy, gdy się okaże, że przygotowywane śledzie muszą być bardziej słone.
- W ten sposób przygotowane śledzie przełożyć do słoików.
- W każdym słoiku musi być nieco pustego miejsca, aby znajdujące się w nim śledzie można było zalać olejem i by ten olej je w pełności zakrył.
- Gotowe słoiki zakręcić i pozostawić na 3-4 dni w zimnym miejscu.
