Czosnek jest od dawna znanym środkiem leczniczym, jednakże jego intensywny zapach budzi niechęć do jego spożywania. Natomiast po połączeniu go z miodem, można złagodzić mocny aromat i smak, a jednocześnie wzmocnić jego prozdrowotne właściwości i bez przeszkód korzystać z niezwykłych dobrodziejstw tego warzywa.
Intensywny smak czosnku wynikający z zawartości związków o silnych właściwościach antybiotycznych, wykrztuśnych, przeciwzakrzepowych oraz przeciwpasożytniczych poprzez dodanie do niego miodu stanie się miodem czosnkowym, który wzmocni serce i odporność, jak też pobudzi krążenie.
Czosnek po posiekaniu czy zmiażdżeniu wydziela enzym, allinazę, a właśnie dzięki temu powstaje allicyna, która potrafi niszczyć wirusy, bakterie oraz inne patogeny.
Surowy czosnek wykazuje wiele cennych właściwości, m.in.: wspomaga trawienie, wzmacnia odporność, zapobiega rozwojowi nowotworów, działa wykrztuśnie, wspomaga leczenie infekcji dróg oddechowych, astmy i zapalenia oskrzeli, wzmacnia serce i układ krwionośny, łagodzi stany zapalne oraz opóźnia proces starzenia się komórek.
Natomiast w połączeniu z miodem, który działa przeciwzapalnie, antybakteryjnie i antywirusowo, staje się remedium na mnóstwo dolegliwości zdrowotnych. Przede wszystkim zawarte bogactwo antyoksydantów ochroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, spowalnii proces starzenia się organizmu oraz wesprze stan zdrowotny układu krwionośnego. M.in. regulując poziom cholesterolu we krwi, obniżając ciśnienie oraz poprawiając krążenie krwi rezultatywnie poprawi zdrowie serca.
Ponadto miód w połączeniu z czosnkiem łagodzi podrażnienia żołądka i wspomaga trawienie przez co poprawia odporność oraz wspiera zdrowie układu pokarmowego. Ten składnik łagodzi smak czosnku i dodaje mu słodyczy, niwelując jego ostrość i intensywny aromat.
Przepis na przygotowanie miodu czosnkowego
Składniki: miód i czosnek.
Przygotowanie:
- Główkę czosnku podzielić na ząbki i obrać. Ząbki można pokroić na mniejsze kawałki, by przyspieszyć proces fermentacji.
- Umieścić je w czystym, wyparzonym słoiczku, a następnie zalać płynnym miodem zostawiając u góry trochę miejsca na fermentację.
- Łyżeczką docisnąć czosnek do dna, by pozbyć się pęcherzyków powietrza i zakręcić.
- Miód odstawić na ok. 1-2 tygodnia do ciepłego miejsca.
- Codziennie otwierać słoiczek i przemieszać zawartość na uwolnienie powietrza, które powstaje w wyniku fermentacji.
- Z czasem miód czosnkowy powinien stać się ciemniejszy oraz bardziej płynny.
- Gotowy miód czosnkowy należy wstawić do lodówki, by zatrzymać fermentację.
- Po pierwszym tygodniu fermentacji miód będzie ostry i pikantny, ale z czasem jego smak będzie łagodniejszy i słodszy.
W ten sposób przygotowany miód czosnkowy będzie też uniwersalnym składnikiem, który przyda się nie tylko jako suplement diety, ale również smaczna przyprawa. Dodany do sosów czy dressingów, wzbogaci je w słodycz i niezwykły aromat. Sprawdzi się także jako składnik marynat czy dodatek do mięs i pieczeni.
Stosowanie miodu czosnkowego dla wzmocnienia organizmu jest następujące: łyżeczkę miodu można przyjmować samodzielnie albo rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem cytryny.
