Dlatego podajemy przepis na przygotowanie właśnie drożdżowych rogalików z powidłami albo marmoladą.
Składniki: 3 szklanki mąki pszennej; 3/4 szklanki kwaśnej i gęstej śmietany; 40 g świeżych drożdży; 4 łyżki cukru; pół kostki masła; cukier waniliowy; gęste powidła albo marmolada do nadzienia rogalików; jajko do posmarowania oraz cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
- Drożdże rozetrzeć z cukrem oraz śmietaną i odłożyć na 10 minut.
- Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier waniliowy, pokrojone masło i posiekać nożem, by powstały grudki.
- Dodać zaczyn drożdżowy i wyrabiać gładkie, elastyczne ciasto.
- Wyrobione ciasto umieścić w naczyniu, przykryć i postawić w ciepłym miejscu na około 40 minut, by podrosło, podwoiło swoją objętość. Natomiast, jeżeli czas nagli, to ciasto można włożyć do woreczka foliowego, a przed włożeniem nieco natłuścić ciasto np. oliwą, by się nie przykleiło do woreczka.
- Następnie, gdy ciasto podwoi objętość, ponownie je zagnieść, podzielić na porcje i rozwałkować.
- Z rozwałkowanego ciasta wycinać kółka i dzielić na 6 lub 8 trójkątów.
- Do każdego trójkąta kłaść po łyżce nadzienia i zwijać do wierzchołka, formując rogaliki.
- Rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem (można też dodatkowo posypać sezamem) i pozostawić w ciepłym miejscu na około 20 minut.
- Podrośnięte wstawić do piekarnika nagrzanego do 190º C i piec do zrumienienia.
- Na własne życzenie chcąc uzyskać bardziej słodkie oraz bardziej atrakcyjne wypieki należy po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
