Pamiętają się jeszcze te czasy, gdy asortyment makaronu w sklepach był bardzo znikomy. Więc niektóre gospodynie wyrabiały swój domowy makaron, by nie tylko „sklepowa łapsza” jako szybkie i tanie danie królowała na stole. Dlatego dotychczas dla wielu domowy makaron może kojarzyć się z pysznym przysmakiem z czasów swego dzieciństwa – grubym, wałkowanym na drewnianej stolnicy makaronem, przygotowywanym osobiście przez babcie albo troskliwe mamusie. A propos, Włoszki dotychczas nie rezygnują z domowego wyrabiania makaronu, chociaż przebogaty jest wybór tego produktu na półkach sklepowych w kraju ich zamieszkania.
Dla gospodyń, które zaciekawiły się i zachęciły do przygotowania tego produktu, czyli domowego makaronu we własnej kuchni podajemy przepis przygotowania oraz podstawowe jego składniki.
Składniki: na 100 g mąki pszennej; 1 jajko; oliwa z oliwek (może być też olej roślinny); szczypta soli.
Przygotowanie:
1.
- Jajko wbija się do miski, dosypuje się mąkę, sól i ręcznie zagniata się ciasto albo miksuje się całość mikserem przez kilka minut.
- Jeżeli ciasto wyszło bardzo suche, dolewa się odrobinę oliwy, oleju, a może być tylko letnia woda i nadal się ugniata ciasto ręcznie przez kilka minut, by stało się sprężyste.
- Wyrobione ciasto przykrywa się folią albo wkłada do foliowego woreczka i pozostawia na 20 minut, by odpoczęło.
2.
- Po 20 minutach ciasto dzieli się na części. Następnie każdą część z kolei dokładnie się rozwałkowuje do grubości około 1-3 mm, pozostawiając resztę ciasta pod folią, by nie wysychało. Cieniutko rozwałkowane plastry ciasta kroi się na cienkie paski.
M.in. w ten sposób przygotowany domowy makaron można też wysuszyć i przechowywać na zapas w szczelnym pojemniku nawet do kilku miesięcy.
3.
- Przygotowany makaron wrzuca się do garnka z lekko osoloną, wrzącą wodą i gotuje się w ciągu 3-5 minut.
- Ugotowany makaron należy przelać zimną wodą, by się nie posklejał.
Domowy makaron „wstążki” z wyżej podanego przepisu można zjadać po prostu z sosem, dobry będzie również w domowym rosole albo w zupie pomidorowej.
Tego typu makaron idealnie nadaje się także do przygotowania prostej, ale bardzo pysznej potrawy – makaronu z sosem śmietankowo-kurkowym, może też być podawany z sosem ze szpinaku i sera.
