Składniki: 3 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej); 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (może być soda oczyszczona); szczypta soli; 0,5 szklanki cukru pudru; cukier waniliowy; 2 jajka; 1 żółtko; 2 łyżki kwaśnej śmietany; 150 g masła oraz dowolny dżem.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać do większego naczynia, dodać: cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia (sodę) i szczyptę soli; dwa całe jajka i jedno żółtko, kwaśną śmietanę i pokrojone na plasterki zimne masło.
- Z wszystkich składników zagnieść jednolite ciasto.
- Wyrobione ciasto podzielić na mniejsze kawałki i w kolejności je rozwałkować na oddzielne placki grubości około 7 mm.
- Na każdy placek z brzegu nałożyć dżem i go lekko rozsmarować oraz zwinąć dwukrotnie w cienką roladkę.
- Każdą roladkę pokroić na kilkucentymetrowe kawałki i poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia albo lekko ją natłuścić np. olejem.
- Roladki przed wstawieniem do piekarnika można też posmarować roztrzepanym białkiem, będą atrakcyjniejsze.
- Przygotowane ciastka wstawić do zimnego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu.
- Po upieczeniu ciastka wystudzić na metalowej kratce, a przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
