Do takich potraw należy i sznycel przygotowany po wiedeńsku, który przy okazji może być podawany z sałatką z ogórków i właśnie tych warzyw, które zostały wyhodowane na własnych grządkach, a to doda większego apetytu zasiadającym przy rodzinnym stole oraz szacunku dla rąk, które to przygotowały.
A więc niżej podajemy składniki oraz sposób przygotowania.
Składniki na 8 kotletów schabowych: 250 g śmietany; 100 g bułki tartej; 30 g sklarowanego masła; 1/8 l bulionu warzywnego; sól, pieprz do smaku; pół łyżeczki cukru; 2 ząbki czosnku; 2 jajka; natka pietruszki; 40 g mąki; 20 g masła; 1 ogórek zielony; kilka plasterków cytryny do dekoracji; 4 łyżki octu; 1 pęczek szczypiorku; 1 cebula; 1 kg ziemniaków.
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w plastry.
- Cebulę pokroić w kostkę i zagotować w bulionie, dodać ocet.
- Przygotowaną zalewą zalać ziemniaki, odstawić, aby przeszły.
- Ogórki cienko pokroić, czosnek pokroić w drobną kostkę, natkę posiekać.
- Kotlety rozbić, doprawić solą i pieprzem.
- Panierować w mące, jajku i bułce.
- Smażyć na sklarowanym maśle.
- Ogórki, pokrojony szczypiorek i śmietanę dodać do sałatki. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Smacznego!
