Pierogi lubią prawie wszyscy, ale nie zawsze lubią je przygotowywać, ponieważ to danie uważane jest za skomplikowane i zbyt pracochłonne. Jednakże w praktyce jest zupełnie inaczej.

Aby przygotować pierogi potrzebuje się jedynie : 300 g mąki pszennej; 20 g masła; 1 jajko; szczypta soli; 125 ml wrzącej wody.

Ciasto na pierogi przygotowuje się w następujący sposób:

- Najpierw mąkę przesiewa się do miski i dodaje sól.

- Do zagotowanej wody wkłada się masło, roztapia je i wlewa stopniowo do mąki.

- Całość miesza się łyżką. Dodaje jajko, łączy się wszystkie składniki i zagniata się gładkie ciasto.

- Zagniecone ciasto wykłada się na blat posypany mąką i wygniata jeszcze przez 10 minut, następnie go zawija się w folię i odkłada na 30 minut.

- Otrzymane ciasto dzieli się na cztery części i kolejno rozwałkowuje je na cienkie placki.

- W rozwałkowanych „plackach” np. małą szklanką wycina się kółka, a na ich środek nakłada się czubatą łyżkę farszu.

- Ciasto składa się na pół i dokładnie zlepia się jego brzegi.

Idealne ciasto na pierogi musi być miękkie, elastyczne i łatwe do rozwałkowywania. Taki rodzaj ciasta nadaje się do wszystkich rodzajów pierogów – ruskich, z mięsem, z kapustą i grzybami itd.

Pierogi gotuje się w garnku z osoloną wodą, a pierwszą partię pierogów wkłada się dopiero wtedy, gdy osolona woda w garnku będzie mocno wrzała.

Długość gotowania tego dania zależy przede wszystkim od grubości ciasta. Im ciasto będzie grubsze, tym więcej czasu musi się gotować.

Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię to będzie sygnałem, że są już gotowe i możne je wyciągać z wody łyżką cedzakową.