Aby wykorzystać cenne walory fasolki szparagowej najlepiej należy ją przygotować, oczywiście gotując na parze, m.in. jako smaczny i zdrowy dodatek do dań. Fasolka gotowana na parze prawie nie utraci cennych witamin. Można przygotować ją też gotując w sposób tradycyjny. Zielona fasolka szparagowa potrzebuje tylko około 15-20 minut gotowania w wodzie.
Główne składniki, których jest niewiele, to: 1 kg zielonej fasolki szparagowej; sól; woda; 150 g masła; 5 czubatych łyżek bułki tartej.
Przygotowanie również zajmuje mało czasu.
- Najpierw trzeba do garnka wlać wodę i ją posolić.
- W fasolce poodcinać końcówki z obu stron każdego strączka, umyć i wrzucić do gotującej się wody.
- Od momentu ponownego wrzenia wody w garnku wraz z wrzuconą fasolką odliczyć 15 minut.
- Fasolka nie musi być miękka. Nakłuwana widelcem nie powinna się rozpadać.
- Po ugotowaniu odcedzić.
Do ugotowanej fasolki trzeba przygotować również zasmażkę.
- W tym celu trzeba rozgrzać patelnię i rozpuścić masło. Masło nie musi się przypalić.
- Wsypać 5 czubatych łyżek tartej bułki i posolić do smaku.
- Następnie przez kilka chwil smażyć, cały czas mieszając, by całość się trochę zarumieniła.
- W zależności od tego czy zasmażka jest zbyt gęsta albo zbyt rzadka, dodaje się odrobinę masła lub bułki tartej. Mogą być też inne sposoby.
Tak przygotowaną jeszcze ciepłą fasolkę podaje się polaną zasmażką.
