Brownie lasagne to czekoladowe blaty ciasta, przekładane waniliowym kremem, które dla bardzo wielu sympatyków czekoladowych przysmaków stworzą niebo w gębie.
Podajemy składniki na ciasto, krem oraz ganache – mieszaninę czekolady i śmietany do używania jako polewy lub wypełnienia oraz przygotowanie czekoladowej lasagne.
Składniki na ciasto: 250 g gorzkiej czekolady; 150 g masła; 1 szklanka cukru; 3 łyżki kakao; 200 g śmietany 30 proc. albo 36 proc.; 1 szklanka mąki pszennej (najlepiej tortowej); 1 szklanka mleka; 6 jajek.
Przygotowanie ciasta:
- 250 g gorzkiej czekolady połamać na kawałki, a następnie roztopić z mlekiem i masłem w kąpieli wodnej. Aby ciasto brownie było jeszcze bardziej wyraziste można nieco urozmaicić przepis i do kąpieli wodnej dodać niewielką ilość rumu.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
- Przesiać mąkę z kakao i dodać do masy z jajek. Wszystko wymieszać. Następnie dodać roztopioną czekoladę i całość delikatnie wymieszać.
- Tortownicę lub średniej wielkości brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem oraz oprószyć lekko mąką.
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 160 stopni C i piec ciasto brownie około 50 min. Ciasto będzie gotowe, gdy zanurzony i wyjęty z ciasta patyczek będzie suchy.
- Gotowe brownie odstawić, by wystygło, następnie przeciąć ciasto horyzontalnie i każdy z blatów podzielić na dwie równe części.
Składniki na krem: 250 g twarogu do sernika; 4 szklanki cukru pudru; 2 łyżeczki cukru waniliowego; szczypta soli.
Przygotowanie kremu:
Ser przełożyć do miski i ubić mikserem na puszystą masę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, sól i miksować aż do uzyskania gładkiej masy.
Składniki na ganache: 2 szklanki groszków czekoladowych; 1 szklanka gęstej śmietany 30-36 proc.; 1/4 szklanki wiórków czekoladowych.
Przygotowanie ganache:
- Przełożyć groszek czekoladowy (może być także drobno posiekana czekolada) do żaroodpornej miski, umieść ją na garnku z gotującą się wodą. Mieszać aż czekolada się rozpuści.
- Na jednym blacie ciasta rozsmarować czekoladę, następnie na niej krem, przykryć kolejną porcją ciasta, czynność powtarzać w ten sam sposób i z kolejnymi warstwami.
Wierzch brownie lasagne posmarować czekoladą.
Smacznego!
