Czerstwe pieczywo przyda się do sporządzenia tarty. Nie musi się zagniatać spodu do tarty ani kupować gotowego ciasta. Czerstwy chleb świetnie je zastąpi. Należy wyłożyć formę papierem do pieczenia i ułożyć na niej kromki pieczywa. Wstawić na osiem minut do nagrzanego piekarnika. W tym czasie przygotuje się farsz, np. z mrożonego szpinaku, czosnku i fety. Należy roztrzepać cztery jajka z 1/4 szklanki śmietany, szczyptą soli i pieprzu. Przełożyć nadzienie na kromki i zalać jajkami ze śmietaną. Piec 20-30 minut w 200°C.
Z czerstwego chleba można zrobić też tosty. To najprostszy sposób wykorzystania suchych bułek lub chleba. Roztrzepuje się trzy jajka (w zależności od ilości pieczywa). Dodaje łyżkę tłustego mleka na jedno jajko. Rozgrzewa na patelni olej lub masło klarowane. Zanurza się kromki w jajkach z mlekiem i kładzie na rozgrzany tłuszcz. Smaży minutę z każdej strony. By nadmiar tłuszczu nie przerażał, na talerzu kładzie się kawałek ręcznika papierowego i przekłada tosty, nadmiar tłuszczu wsiąknie w ręcznik. Podaje się na słodko lub słono, np. z dżemem, miodem, żółtym serem, wędliną, pomidorami. Tosty na słono można moczyć w jajkach roztrzepanych z dodatkiem przypraw: pieprzu, soli, papryki, bazylii.
Czerstwy chleb także pomoże zagęścić zupę lub sos. Kawałki suchego chleba lepiej się do tego nadają niż mąka. Do zagęszczania używa się razowego pieczywa, które nie tylko poprawi smak potrawy, ale jest też znacznie zdrowsze od białej mąki. W tym celu kroi się chleb na kawałki i dodaje do zupy lub sosu pod koniec gotowania. Z czerstwego pieczywa można też błyskawicznie przygotować pożywną zupę – śląską wodziankę. Po prostu zalać kawałki razowca gorącą wodą, dodać trochę smalcu lub przesmażony boczek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Czerstwy chleb nadaje się na odświeżenie pieczywa. Należy rozgrzać piekarnik do 180 stopni C, lekko skropić chleb lub bułki wodą, położyć na blasze i piec sześć minut. Pieczywo odzyska świeżość, gdy włoży się je na kilka minut do rozgrzanego piekarnika i obok postawi się miseczkę (żaroodporną lub metalową) z wodą. Świeżość chleba i bułek błyskawicznie przywraca się w kuchence mikrofalowej. Należy posmarować skórkę pieczywa mlekiem i przez 10 sekund podgrzewać w mikrofali. Jeśli ma się garnek lub sitko do gotowania na parze, to układa się w nim suchy chleb albo bułki, przykrywa, by parowały trzy minuty.
A propos… kromka czerstwego pieczywa przyłożona do rany tamuje krwotok... Czerstwą kromką zetrze się ślady kredek ze ściany pozostawione przez dzieci.
Na podst. Interia.pl
