Składniki: 20 kromek chleba (może być pszenny czy tostowy); 3 pomidory; 10 plasterków szynki; 150 g sera tartego; 200 g śmietany 18%; 3 jajka; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; odrobina oregano; sól; pieprz i kilka kropel oleju czy oliwy do natłuszczenia naczynia.

Przygotowanie

- Pokroić pomidory tak, by było 10 plasterków.

- Szynkę podzielić na paski.

- W wysokim naczyniu połączyć śmietanę z jajkami i koncentratem pomidorowym, energicznie mieszając, doprawić solą i pieprzem.

- Rozsmarować tłuszcz na spodzie naczynia żaroodpornego.

- Ułożyć dwa rzędy składników, na przemian wykładając kromkę chleba, pomidora i kilka pasków szynki.

- Całość zalać przygotowaną masą jajeczno-śmietanową.

- Odchylić delikatnie składniki, aby sos dostał się do środka.

- Posypać oregano i serem tartym.

- Wstawić zapiekankę z chleba i szynki do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i zapiekać w ciągu 20 minut.

* Podawać na gorąco.