Ypač daug veiklos būna prieškalėdiniu laikotarpiu. Ir aš mąstau apie tai, kaip planavau, ruošiausi, bandžiau tuos planus įgyvendinti.

Imbierinės eglutės iškeptos, kalėdiniai meduoliai išpuošti, supakuoti ir išdalinti, vaisiniai pyragai subrandinti ir išdovanoti. Tikiuosi, kažkam į namus su jais atėjo šventinis džiaugsmas.

Didžiausias iššūkis man buvo gaminti tai, ko dar niekada negaminau. Atrodo, daug ką esi išbandžiusi: tortus, pyragus, sausainius, duoną, bet štai vadinamų „cake pops'ų“ (skanėstai ant pagaliuko) nebuvau gaminusi. Kadangi esu mokytoja, netikėtai teko juos ruošti visai mokinukų klasei! Ruošiausiai labai atsakingai ir jie puikiausiai pavyko. Išvada – jei stengiesi ir ruošiesi, viskas įmanoma.

Bet labiausiai mano artimiausių įvertintas ir pripažintas skaniausiu buvo mielinis vyniotinis su aguonų įdaru. Tik svarbu aguonų nepagailėti. Pasigaminti jį visai nesudėtinga, o skonis nuostabus, verta išbandyti.

Taigi dalinuosi receptu, gal kas nors užsirašys ir kitoms Kalėdoms pabandys išsikepti.

Mielinei tešlai reikės:

~1 kg aukščiausios rūšies miltų (dar apie 1 valg.š. pabarstymui)
100 g. sviesto (pašildyto, ne karšto)
2 kiaušiniai+1 vnt.pyragui patepti
100 g.cukraus
1 pakelio mielių (aš ėmiau sausas dr.Oetker,7 g.)
350 ml šilto pieno (riebumas nesvarbu)
žiupsnelis druskos
1 arb.š. vanilino.

Svarbu: visi produktai turi būti šilti, ne iš šaldytuvo.

Gaminimas:

į gilų dubenį, kuriame maišysime tešlą, suberiame išsijotus miltus, druską, cukrų, vanilininį cukrų, mušame kiaušinius, pilame šiltą pieną, sviestą, sausas mieles. Jei naudosime šlapias mieles, mums jų reikės 40 g.

Viską gerai išmaišome, o paskui rankomis minkome maždaug 10 min. Kai tešla tampa minkšta, elastinga, padarome rutulį, dedame į dubenį, uždengiame maistine plėvele arba švaria skarele, paliekame kilti 1 val.šiltai.

P.s. Jei maišant tešlą matome, kad skystėjo per mažai, galima padidinti kiekį, nes ne visi miltai vienodi.

Kad būtų greičiau, įdarui naudojau pirktinį aguonų įdarą, kuris būna skardinėse dėžutėse. Jis jau yra paruoštas, su razinomis ir apelsinų cukatais. Galima naudoti ir paprastą, be priedų, mažiau skanu nebus, o ir pačios galite įtarkuoti apelsino žievelės, įberti mirkytų razinų.

Pakilusią tešlą kočiojame ant trupučiu miltų pabarstyto stalo, tolygiai tepame įdarą, susukame vyniotinį, patepame išplaktu kiaušiniu ir dar 15 min. pakildiname.

Dedame į 170-180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 45 min., priklausomai nuo jūsų orkaitės. Ar iškepęs, patikriname mediniu iešmeliu.

Atvėsiname ant grotelių, gausiai barstome cukraus pudra arba apliejame glaistu.

Mano pastebėjimas ir patarimas: mielinių gaminių antrą kartą nekildinu, o dedu į šaltą orkaitę ir ją įjungiu. Kol kaista orkaitė, pakyla ir tešla.

Įsitikinau, kad kepant po skarda su pyragu reikia dėti skardelę ar kokią formą su vandeniu. Gaminio apačia taip greit nesudega, kylantys vandens garai neišdžiovina kepinio.

Štai ir viskas, skanių jums kepinių!

Vilija Daunorienė, profesinio mokymo centro „Žirmūnai“ Druskininkų filialo mokytoja