„Maximos“ funkcinės mitybos partneris pastebi, kad nors šis patiekalas ne visai tinka norintiems maitintis sveikai, tačiau juo pasimėgauti kartkartėmis tikrai galima, svarbiausia – nepamiršti saiko. Virtinukų įdarui reikės:

· 350 g pusriebės (9 proc. riebumo) varškės;

· 1 vnt. didelio kiaušinio trynio;

· žiupsnelio druskos.

Tešlai reikės:

· 285 g miltų;

· 56 g sviesto;

· 1 vnt. didelio kiaušinio;

· 1 v. š. grietinės;

· 70 ml kambario temperatūros vandens.

Patiekimui reikės:

· 2 v. š. druskos;

· 28 g sviesto;

· grietinės;

· nedidelės saujos krapų.

Gaminimas. Į indą įdėkite 350 g nusunktos pusriebės varškės, įberkite druskos, įmuškite kiaušinio trynį. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite šaldytuve mažiausiai pusvalandžiui.

Tuo metu kitame inde išmaišykite 210 g miltų, žiupsnelį druskos ir pusę (28 g) sviesto, kol gausite vientisą tekstūrą. Įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinę, įpilkite vandens ir maišykite iki kol gausite purią tešlą. Ją iškočiokite ant likusiais miltais padengto paviršiaus, kol ji taps lygi ir elastinga. Uždenkite ir leiskite tešlai pailsėti 20 minučių.

Vėliau iš jos iškočiokite apie 48 cm pločio apskritimą, iš kurio išpjaukite maždaug 25 apskritimus. Palikite ramybėje 10 minučių, po to užpildykite įdaru ir užlenkite kraštus. Galiausiai išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškils į paviršių. Patiekite prieš tai išmaišę dubenyje su likusiu sviestu ir apibarstę krapais.