Pyrago įdarui reikės:

2–3 didesnių obuolių

2 didelių morkų

2 v. š. kakavos miltelių

4 v. š. cukraus

1 a. š. vanilės ekstrakto

1 a. š. citrinos sulčių

Saujos mėgstamų smulkintų riešutų

Tešlai prireiks:

250 g kvietinių miltų

120 g šalto sviesto

4 v. š. cukraus

1 kiaušinio

Žiupsnelio druskos

Šlakelio šalto vandens

Pirmiausia, imkimės pyrago tešlos. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Supjaustykite šaltą sviestą kubeliais, sudėkite juos į dubenį ir sutrinkite mišinį rankomis, kol gausite stambius trupinius.

Į tešlą įmuškite kiaušinį ir maišykite, kol tešla sulips. Jei ji – per sausa, įpilkite šlakelį šalto vandens.

Iš tešlos suformuokite rutulį, jį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Pereikime prie įdaro. Nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius, morkas sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite viską į didelį dubenį. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad neparuduotų.

Įmaišykite cukrų, kakavos miltelius, cukrų ir vanilės ekstraktą. Jei naudojate riešutus, įmaišykite ir juos. Viską gerai išmaišykite.

Iš šaldytuvo išimkite tešlą ir ją iškočiokite, kad tilptų į maždaug 22 cm skersmens kepimo formą. Atsargiai paguldykite tešlą į formą, o jos perteklių pašalinkite.

Tolygiai paskirstykite įdarą. Tešlos likučius galite perkočioti ir suformuoti juosteles ar kitus papuošimus, kuriuos galite uždėti ant pyrago viršaus.

Pyragą kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35–45 minutes, arba kol pyrago kraštai paruduos ir iškeps įdaras.

Pyragui iškepus, leiskite jam atvėsti. Patiekite jį su vaniliniais ledais arba papuošę plakta grietinėle. Skanaus!