Pikantiškai agurkų šaltsriubei reikės:

3–4 lietuviškų trumpavaisių agurkų;

400 ml natūralaus jogurto;

400 ml grietinės (12 proc. riebumo);

3 skiltelių česnako;

10–12 graikinių riešutų skiltelių;

pluoštelio šviežių krapų;

druskos, pipirų pagal skonį;

Agurkus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Vieną agurką supjaustykite griežinėliais. Krapus ir česnako skilteles taip pat susmulkinkite.

Į dubenį supilkite jogurtą ir grietinę, sudėkite smulkintus agurkus, česnaką ir krapus. Įberkite druskos ir pipirų bei gerai išmaišykite. Jei sriuba – per tiršta, įpilkite daugiau jogurto.

Šaltsriubę padėkite į šaldytuvą ir laikykite ten mažiausiai valandą. Patiekite su agurkų griežinėliais ir smulkintais graikiniais riešutais. Ypatingo skonio suteiks ir keli lapeliai šviežių mėtų, kuriais galite ir pagardinti, ir papuošti šaltsriubę.

Po pietų – „ledinis“ desertas iš agurkų

Be abejo, kokia vasara be ledų, o dar jei jie – ir sveiki! Vasariškus pietus pagardins sveikas ir skanus „ledinis“ desertas. Reikės kiek kantrybės, tačiau luktelti – verta!

Agurkų ledams reikės:

4–5 lietuviškų trumpavaisių agurkų;

ketvirtadalio arbūzo;

50–60 ml citrinų sulčių;

2 v. š. medaus.

Išpjaukite arbūzo minkštimą ir išrinkite sėklytes. Arbūzą sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite į jau paruoštas ledų formeles, suformuojant kelių centimetrų sluoksnį. Palaikykite šaldiklyje, kol sustings.

Agurkus nulupkite, supjaustykite ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite citrinų sultis, įdėkite medaus ir išmaišykite. Užpilkite masę ant jau sustingusio arbūzų sluoksnio ir padėkite atgal į šaldiklį. Sluoksniuokite ledus, kol užpildysite formeles. Pašaldykite dar kelias valandas ir mėgaukitės.