„Gera žinia ta, kad siekiant sumažinti riebalų kiekį savo racione, nebūtina visiškai atsisakyti tokio saldumyno kaip žagarėliai. Šiek tiek pakoregavus tradicinį receptą, jie bus minkšti, purūs, tačiau neprisigėrę riebalų. O ir gamyba truks ne taip ilgai, nes visą partiją žagarėlių galima iškepti orkaitėje“, – pranešime spaudai sako „Iki“ konditeris Thierry Lauvray.

Jis siūlo į įprastą tešlą įdėti ir varškės. Tai kepiniams suteiks daugiau drėgmės, minkštumo, taip pat praturtins skoniu ir naudingomis varškėje esančiomis medžiagomis.

Porcijos: 8-10

Gaminimo laikas: 60 min.

Reikės: 300 g kvietinių miltų, 250 g varškės, 2 kiaušinių, ½ šaukštelio sodos, 1/3 puodelio cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto (nebūtina), cukraus pudros pabarstymui.

Gaminame:

Varškę labai gerai sutrinkite, o jei turite – panaudokite malimo mašinėlę. Turi gautis vientisa masė su kuo mažiau gumuliukų.

Į varškę suberkite miltus, sodą, kiaušinius, cukrų, jeigu naudojate – ir vanilės ekstraktą arba vanilinį cukrų, viską išmaišykite. Jeigu tešla labai skysta, įdėkite daugiau miltų. Išminkykite tešlą iki vientisos masės ir palikite 15–30 minučių pastovėti.

Tuomet tešlą iškočiokite iki maždaug 0,5 cm storio. Supjaustykite stačiakampiais, perpjaukite per vidurį ir perkiškite vieną galą per pjūvį.

Žagarėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 160 °C temperatūros orkaitėje po 10 minučių iš kiekvienos pusės.

Iškeptus apibarstykite cukraus pudra.