RECEPTAS

Aguonų ir varškės tortas

Tortui reikės:

125 g kambario temperatūros sviesto;

220 g cukraus;

4 vnt. kiaušinių;

1 vnt. citrinos žievelės;

30 ml citrinos sulčių;

2 v. š. varškės

2 v. š. aguonų sėklų;

180 g miltų;

40 g maltų migdolų;

Žiupsnelis druskos;

120 g kambario temperatūros grietinės.

Glazūrai reikės:

1 vnt. kiaušinio baltymo;

200 g persijotos cukraus pudros;

2 a. š. citrinos sulčių.

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 º C. Ištepkite kepimo formą sviestu. Sviestą ir cukrų sudėkite į dubenį ir plakite, kol masė taps lengva ir puri. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Sudėkite citrinos žievelę, sultis, varškę ir aguonas, greitai suplakite, kad mišinys įsimaišytų. Šiuo metu sviestas bus linkęs sutirštėti, tačiau jis susijungs, kai bus įmaišyti sausi ingredientai.

Persijokite miltus, maltus migdolus ir druską. Į persijotus miltus ir grietinę pakaitomis dviem etapais įmaišykite grietinę. Išmaišykite, kad susimaišytų neperplakant. Šaukštu supilkite į kepimo formą ir kepkite maždaug 40 minučių arba kol ištrauktas medinis iešmelis bus švarus. Nepamirškite, kad kepimo laikas priklauso nuo skardos dydžio. Jei skarda didesnė, tešla pasiskirstys ploniau ir galbūt reikės kepti tik 30–35 minutes. Ištraukus tortą leiskite jam visiškai atvėsti.

Glajų išmaišykite iš kiaušinio baltymo, persijotos cukraus pudros ir citrinos sulčių, kol glajus taps vientisas ir blizgus. Glazūra turi būti gana tiršta, kad nenubėgtų nuo pyrago. Apliekite atvėsusį tortą ir papuoškite.

Skanaus!